O Γιώργος Παπαντωνόπουλος απέκτησε το πτυχίο του από το τμήμα Διεθνών & Ευρωπαϊκών Οικονομικών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και συνέχισε τον μεταπτυχιακό του τίτλο στο Marketing στο πανεπιστήμιο K.U. Leuven στο Βέλγιο. Τα πρώτα χρόνια της καριέρας του ασχολήθηκε με το χώρο της διαφήμισης και των πωλήσεων. Το 2008 ξεκίνησε η πρώτη επαφή του με το χώρο των Εξαγωγών και των τροφίμων όπου ξεκίνησε να εργάζεται στην εταιρία υλικών εύκαμπτης συσκευασίας Αθ. Χατζόπουλος ΑΕ ως Exports Account Manager. Από το 2014 εργάζεται στο International Taste Institute (πρώην iTQi) στις Βρυξέλλες ως υπεύθυνος για την Ελλάδα και Κύπρο. Κύριος στόχος του εκεί είναι να βοηθήσει Ελληνικές επιχειρήσεις να αποκτήσουν τα κατάλληλα εργαλεία για να αναπτύξουν τις εξαγωγικές τους δραστηριότητες. Το 2018 ανέλαβε το ρόλο του Area Manager Southern Europe, όπου πέραν από την Ελλάδα & Κύπρο, έχει την εποπτεία των Συμβούλων του οργανισμού για Ιταλία, Ισπανία και Τουρκία.