H κα Κυριακή Απέργη είναι Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, απόφοιτη του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και διδακτορική Φοιτήτρια (PhDs), στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Έχει άδεια ασκήσεως επαγγέλματος από το 2013 και είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου ειδίκευσης (Med. Sci) στο «Σακχαρώδη Διαβήτη και την Παχυσαρκία» από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Έχει εξειδίκευση στις «Διατροφικές Διαταραχές και Παχυσαρκία» στο Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ), στο οποίο έχει συμμετάσχει ως επιστημονική συνεργάτρια και εκπαιδεύτρια.

Από το 2010 εργάζεται ως διαιτολόγος-διατροφολόγος. Την τρέχουσα περίοδο εργάζεται ως κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος σε Παιδιατρική Ενδοκρινολογική Κλινική και είναι επιστημονική συνεργάτιδα – ερευνήτρια του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου.

Έχει επιτελέσει υπεύθυνη ύλης και αρχισυντάκτρια ομάδων επιστημόνων υγείας και αρθρογραφεί σε ελληνικά πόρταλ υγείας και διατροφής.

Είναι μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ), της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας (ΕΔΕ), της Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Εταιρείας Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (ESPEN και GRESPEN) και της Διεθνούς Εταιρείας Παιδιατρικού και Εφηβικού Διαβήτη (ISPAD).